Лютеин – каротиноид (пигмент) влияющий на остроту зрения и здоровье сетчатки глаз. Для детей лютеин важен для правильного формирования органа зрения и защиты детского организма от свободных радикалов, так обладает свойствами антиоксиданта.

Организм человека не способн самостоятельно синтезировать это вещество, поэтому его присутствие в продуктах питания является одним из важнейших аспектов в формировании здорового рациона. Отдельного внимания заслуживает липофильность этого вещества – оно способно усваиваться организмом только в присутствии жиров. Точнее, необходимо определенное соотношение жиров и лютеина для того, чтобы он стал полезным для организма.

Кроме того, его способность стимулировать некоторые химические реакции нервной системы (например, передачу нервного импульса и отклик на него) важна в период так называемого сенситивного развития, когда новорожденный и ребенок старшего возраста получает всю информацию о внешнем мире посредством органов чувств.